「死神の鎌(リーパー)」の名を持つ唐辛子、キャロライナリーパー。世界最強クラスと呼ばれるその実力を紹介します。
ギネスが認めた「世界一辛い唐辛子」
キャロライナリーパーは、アメリカ・サウスカロライナ州で品種改良によって生まれた唐辛子。2013年に「世界一辛い唐辛子」としてギネス世界記録に認定されました。その後さらに辛い品種も登場していますが、今なお世界最強クラスの座に君臨し続けています。
辛さは鷹の爪の数十倍
辛さの単位「スコヴィル値」で見ると、キャロライナリーパーは平均160万スコヴィル超。日本の鷹の爪(約4〜5万)の数十倍という、桁違いの数値です。しかも単に痛いだけでなく、フルーティーな香りを持つのがこの品種の面白いところです。
「旨い激辛」のための唐辛子
激辛料理の世界でリーパーが愛されるのは、香りの良さゆえ。強烈な辛さの奥に果実のような風味があり、旨味と組み合わせたときの中毒性は他の唐辛子では代えがたいものがあります。
覚悟のある方は「死神冷麺」へ
東京冷麺の死神冷麺(1,200円)は、このキャロライナリーパーを使用した挑戦的な一杯。見た目は涼しげ、ひと口目から灼熱 — 旨味と刺激のギャップをぜひ体験してください。まずは様子見という方は四川麻辣坦々冷麺からどうぞ。