そばやうどんの薬味でおなじみの大根おろし。実は冷麺との相性も抜群なのをご存じですか?今回は、東京冷麺のおろし冷麺にも使われている、大根おろしの魅力を掘り下げます。
「おろしたて」は別物
大根おろしは、おろしてから時間が経つほど風味と香りが飛んでいく繊細な存在。おろしたてのふわふわの食感と自然な甘みは、作り置きでは味わえません。東京冷麺では専用のおろし器「楽楽おろしてみま専科 極み」を使い、ふわふわに手おろしした大根おろしをたっぷり添えています。
冷たいスープに、大根の自然な甘み
大根おろしと聞くと辛いイメージがあるかもしれませんが、丁寧にふわっとおろした大根は、むしろやさしい甘みが際立ちます。冷麺の澄んだスープに溶け込むと、全体の味がまろやかに、そして後味がすっと軽くなります。
さっぱりの中に満足感
コシの強い麺、冷たいスープ、みぞれのような大根おろし。「さっぱりしたいけど、しっかり食べたい」という日にぴったりの組み合わせです。暑い日のランチや、飲んだ後の一杯にもどうぞ。
750円で楽しめる、やさしい一杯
おろし冷麺(750円)は、東京冷麺のメニューの中でも最も手に取りやすい価格。冷麺デビューの一杯としてもおすすめです。美味しい食べ方のコラムとあわせてどうぞ。